Het unieke terroir en klimaat van de Dão wijnstreek

De wijngaarden in de Dão liggen op terrassen tegen de hellingen, op hoogtes variërend van 200 tot 600 meter boven zeeniveau. De bodem is onvruchtbaar en bestaat voornamelijk uit verweerd graniet, wat de Dão wijnen een kenmerkende mineraliteit geeft. In het zuiden vind je bovendien leisteen, wat zorgt voor een prachtige diepgang in de wijnen.

Het klimaat is gematigd mediterraan: warme, droge zomers worden afgewisseld door koude, vochtige winters. Dankzij de beschutte ligging tussen de bergen wordt de regio beschermd tegen zowel de felle Atlantische winden als de extreme hitte van de Spaanse hoogvlakte. Dit zorgt voor een geleidelijke rijping van de druiven, wat essentieel is voor de balans in de wijn.

Authentieke Portugese druivenrassen en moderne vinificatie

Vasco Wijnimport selecteert met zorg de beste wijnen uit de zeven subregio's van de Dão wijnstreek (zoals Alva en Serra da Estrela). Waar de regio vroeger bekend stond om harde bulkwijn, is er na de toetreding tot de EU een enorme kwaliteitsslag gemaakt. De moderne Dão-wijn is toegankelijker en verfijnder dan ooit. Wil je een Portugese wijn masterclass wijn volgen? Bekijk dan onze wijnproeverijen,

Het enorme karakter van Dão wijn

De rode Dão-wijnen zijn vaak rijk aan tannine en kleur. In hun jeugd zijn ze purperkleurig, maar na rijping transformeren ze naar ruby en tawny. De belangrijkste druivenrassen zijn:

·       Touriga Nacional: Zorgt voor aroma's van cassis, munt en viooltjes.

·       Tinta Roriz: Brengt hints van braam en balsem in de blend.

Indien de wijnen 18 maanden op vat en twee maanden op fles hebben gerust, mogen zij de trotse naam 'vinho maduro' dragen. De Dao touriga nacional is het meest bekende druivensoort van de regio. Hoewel moderne technieken de wijnen sneller drinkbaar maken, winnen ze met zes tot acht jaar rijping enorm aan complexiteit en zachtheid.

Frisse en stevige witte wijnen vormen de ruggengraat van Dao

De witte wijnen uit de Dão worden vaak gemaakt van verschillende inheemse druiven, zoals:

·       Viosinho

·       Arinto

·       Gouveio

·       Rabigat

Soms is deze Dao witte wijn aangevuld met rassen als Bical of Malvasia Fina. Ze zijn fris, fruitig en hebben een uitstekende zuurgraad. De witte wijnen worden vaak op hout vergist, wat ze een stevig en gastronomisch karakter geeft.

De regels van de Dao DOC

De kwaliteit van Dão-wijnen wordt streng bewaakt door het decreet uit 1908. Enkele belangrijke feiten:

·       Opbrengst: Maximaal 60 hl/ha voor rood en 70 hl/ha voor wit, wat de concentratie van smaken ten goede komt.

·       Rijping: Rode wijnen moeten minimaal 21 maanden rusten voordat ze gebotteld worden; voor wit is dit 9 maanden.

·       Alcohol: Een minimum van 11%, al bereiken de mooiste exemplaren vaak de 13,5%.

Dão wijn ontdekken bij Vasco Wijnimport

Bij Vasco Wijnimport houden we van wijnen met een verhaal. De Dão is een regio van kleine familiebedrijven waar passie voor het land centraal staat. Ben je op zoek naar een krachtige rode bewaarwijn of een verfijnde witte wijn uit de bergen? Ontdek onze selectie van Dão wijn en proef de authenticiteit van Portugal. Vasco wijnimport is jouw wijnpartner is alle wijnregio’s van Portugal. Wil jij samenwerken met ons? Kom bij ons proeven!