Wijn uit de zee
Een van de nieuwste trends zijn Portugese wijn uit de zee. Portugese wijnmakers laten hun wijnen 16 meter diep onder de zee rijpen in stalen kisten. Na ruim 12 maanden duiken ze de onderwater wijn weer op en komen prachtige exemplaren tevoorschijn. Door wijnen in de zee te bewaren, maken deze Portugese wijnmakers gebruik van constante temperaturen, beperkte zuurstoftoevoer en de zachte bewegingen van het water. Wat de invloed van zeegerijpte wijn leggen we uit op deze pagina.
Wat is de invloed van de rijping in de zee op de wijnen?
Deze vraag krijgen wij als importeur van Portugese wijnen regelmatig. En eigenlijk zou je de proef op de som moeten nemen en twee exact dezelfde wijnen moeten proeven: Een wijn uit de zee met een lange rijping of een normaal gebottelde wijn. We zetten voor het gemak enkele invloeden op een rij die wij zelf hebben ervaren:
- Constante temperatuur: De zee biedt een stabiele en koele omgeving, waardoor de onderwater wijn langzaam en gelijkmatig kan rijpen
- Beperkte zuurstof: De beperkte zuurstoftoevoer vermindert oxidatie, wat bijdraagt aan een frissere en zuiverdere smaak.
- Vrij van UV licht: de diepte van de zee biedt de mogelijkheid om de wijn uit de zee in een stabiele en donkere omgeving te laten rijpen. Hiermee wordt niet alleen de smaak beschermt maar ook de kleur.
- Zachte bewegingen: De zachte stromingen van de zee zorgen voor een subtiele beweging van de wijn in de fles. Dit zorgt voor wat micro oxidatie, het verzachten van de tannines en het goed integreren van alle smaken. En dit komt de complexiteit van de wijn ten goede.
- Minerale invloeden: Het contact met de zee kan minerale tonen aan de wijn toevoegen, wat zorgt voor een frisse wat ziltige smaakbeleving. De zeewijn geeft die fijne zoute beleving die perfect past bij schaal- en schelpdieren
- Unieke uitstraling: Door maandenlang in de zee te verblijven, krijgen de flessen een natuurlijke, verweerde uitstraling, vaak bedekt met zeewier, schelpen en andere zee-elementen. Dit geeft elke fles een uniek en kunstzinnig uiterlijk. Deze unieke wijn uit de zee kan je kopen bij Vascowijnimport.nl
Import van kleine Portugese wijnboeren
Lokale druivensoorten
Zeewijn
Bijzondere wijnen
Wijn uit de zee kopen in Nederland bij Vasco Wijnimport
Of je nu een wijnliefhebber bent, nieuwsgierig bent naar hoe zeewijn smaakt. Ook als je geïnteresseerd bent in iets anders…onze Portugese wijnen uit de zee verdienen zeker een plek op je radar! Kijk snel op onze webshop en ontdek de lekkerste en beste wijn uit Portugal van kleine wijnboeren. Ontdek ook de mooiste en lekkerste onderwaterwijn en kom deze zeker een keer proeven bij ons.
